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              小眾口味增速加快,桃子味成為新熱門

              • 2020-04-16 09:00:18
              • 小編:尼可
              • 閱讀(1066)
              • 來源:食品代理網

              隨著天然糖和低糖飲料的趨勢持續,飲品企業正努力在提供更健康產品的同時,找到口味和口感的良好平衡,而桃子味則憑借獨特的風味,成為當下流行的飲品味道。

              獨特而強烈的體驗是推動飲料創新的主要口味趨勢之一。體驗的增強可通過許多方法,或是注重風味的正宗和豐富性,或是兼備健康光環,或者創造神秘口味邀消費者探索。

              三得利蜜桃汁

              一種果味已無法滿足大眾的口味需求。為了鼓勵人們放心嘗試,不太為人所知的水果口味通常會與人們更熟悉的口味搭配,因而混合口味繼續在所有飲料類別中越發受歡迎,特別是小眾口味成為新的流行趨勢。比如:檸檬&紅橘、百香果&菠蘿、車厘子&奇亞籽、黃桃&芒果、獼猴桃&草莓等。

              而在眾多口味中,從新品數量和口味銷售額增長系數來看,桃子口味成為果汁熱門口味。2019年熱銷的桃子口味飲品分別是尖叫、元気森林蘇打氣泡水、茶π、康師傅果茶物語。

              此外,百香果和蔓越莓也已晉升成為熱門口味。從2018年開始,元気森林的百香果味飲品市場表現就不俗。牛油果、奇亞籽、藍莓、芒果、荔枝等小眾口味也成為新的發展方向。這些口味已經出現在健怡可樂、佳得樂、顏值百分之百的產品系列中。

              隨著植物飲品的逐漸崛起,花茶、香草和香料等植物成分的口味也為飲料增添了復雜性,通常還帶有健康的光環。

              不少企業利用植物提取成分獲得功能性益處,并經常用香味提取物來補充飲料在風味上的一致性,讓人們充分進行品嘗。例如,薄荷和羅勒可以在飲料中添加一些微妙的草藥味,常見的口味組合包括西瓜薄荷和草莓羅勒;薰衣草、玫瑰和接骨木花等花茶味可以與漿果、檸檬和桃子的味道混合。

              其中,熏衣草與睡眠和放松有關,受歡迎程度持續增長;生姜是飲料中非常受歡迎的香料之一,有強烈的刺激作用,對腸道健康也有好處;姜黃也在穩步增長,同時豆蔻和辣椒等香料風味也在不斷涌現。意識到西瓜和椰子富含有助于補水的電解質,不少運動飲料已經新增了這些風味來加強產品的強效補水感。

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